30 October 2019
by Redazione
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Il premio Medical Flora conferito alla professoressa Mariateresa Russo

Il premio Medical Flora, conferito dall’organismo scientifico del Consiglio Nazionale dei Beni Culturali della Repubblica Cubana Museo de Sitio de las Plantas Medicinales, è annualmente assegnato alle personalità scientifiche e istituzioni, nazionali e straniere che operano nel campo delle piante medicinali. I … Continue reading

10 October 2019
by Redazione
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Julius Meinl: l’analisi sensoriale quale strumento strategico

Julius Meinl Coffee Group, azienda familiare austriaca da oltre 150 anni ambasciatrice nel mondo della cultura delle caffetterie viennesi, ha registrato un incremento del 4% a livello globale nelle vendite e sta riscontrando anche ottimi risultati sul mercato italiano. Andreas … Continue reading

25 September 2019
by Redazione
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Fiori e frutta secca nel Gran Milano Rovagnati: tutto merito della lavorazione

In un clima di forte attenzione alla corretta alimentazione, ci sembra quasi doveroso orientare i consumi verso alimenti salutari e il più possibile “naturali”. È questo un termine non ben definito, che amiamo utilizzare per prodotti la cui lavorazione è … Continue reading

11 September 2019
by Redazione
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Concorsi, award, premi: quanto sono affidabili?

Con questo titolo si apre il numero 67 de L’Assaggio, appena avviato alla distribuzione. Non è l’unico articolo di approfondimento: oltre a un’altro capitolo sulla storia dell’analisi sensoriale, la rivista ha ha tratto profitto dalle ricerche in corso per presentare … Continue reading

18 July 2019
by Redazione
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L’analisi sensoriale dei materiali non food

L’analisi sensoriale dei materiali non food diventa una chiave per i progettisti e può essere applicata in diversi settori come l’automotive, l’interior design e il packaging. Vediamo nel video l’intervista a Beatrice Lerma, del Politecnico di Torino, che ci racconterà dell’applicazione dell’analisi sensoriale … Continue reading

24 April 2019
by Redazione
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Come creare un laboratorio di analisi sensoriale innovativo

Sensory Lab è il nuovissimo laboratorio di analisi sensoriale dell’Università Cattolica di Piacenza, inaugurato lo scorso venerdì durante il convegno dell’International Academy of Sensory Analysis. Nel video l’intervista a Milena Lambri, docente di Enologia e  di Analisi sensoriale della Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari … Continue reading

10 April 2019
by Redazione
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La comunicazione sensoriale, ne parleremo al workshop Iasa

Al workshop dell’International Academy of Sensory Analysis, che si terrà il prossimo 12 aprile presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, Manuela Violoni, socio dei Narratori del gusto, tratterà l’argomento La comunicazione. A seguire un breve abrstract dell’intervento. La comunicazione del … Continue reading

9 April 2019
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A ogni vino il suo calice, ne parleremo al workshop Iasa

Al workshop dell’International Academy of Sensory Analysis, che si terrà il prossimo 12 aprile presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, Francesca Venturi, dell’Università degli Studi di Pisa – DiSAAA, tratterà l’argomento A ogni vino il suo calice: l’ottimizzazione della scelta … Continue reading

8 April 2019
by Redazione
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Caratterizzazione chimico-fisica dei vini, ne parleremo al workshop Iasa

Al workshop dell’International Academy of Sensory Analysis, che si terrà il prossimo 12 aprile presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, Fabjola Bilo, dell’Università degli Studi di Brescia, tratterà l’argomento Caratterizzazione chimico-fisica dei vini Soldera Case Basse integrata con l’analisi sensoriale. A … Continue reading