18 February 2019
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E’ mancato Gianfranco Soldera

Non sono certo il primo a darne notizia: già l’altro ieri, a poche ore dal momento in cui ha lasciato le sue vigne, giusto nelle sue vigne, i comunicati si sono moltiplicati con un crescendo incredibile, come se fosse scomparso … Continue reading

14 February 2019
by Redazione
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Si può innovare la narrazione del gusto?

A sette anni dalla loro nascita i Narratori del gusto hanno codificato decine di giochi sensoriali, giochi per adulti e alcuni anche molto adatti ai bambini. Per la prima volta, dopo averli insegnati ai centinaia di allievi che hanno svolto un … Continue reading

14 February 2019
by Redazione
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Il grano saraceno, un nuovo protagonista nel mondo del gluten-free

Gli scaffali dei supermercati sono sempre più popolati da prodotti privi o a ridotto contenuto di glutine. Spesso però celiaci e intolleranti, per far fronte ai loro problemi, devono accontentarsi di pasta, pane, biscotti e dolci decisamente meno appetibili dal … Continue reading

7 February 2019
by Redazione
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Giovani ricercatori alla ribalta: premio Soldera 2018 a Montecitorio

A Roma, nel prestigioso palazzo Montecitorio, dove hanno fatto gli onori di casa gli onorevoli Maurizio Lupi e Marina Berlinghieri, il 6 febbraio 2019, si è svolta la cerimonia del premio Internazionale Soldera Case Basse per giovani ricercatori edizione 2018. Dopo l’intervento introduttivo … Continue reading

7 February 2019
by Redazione
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L’assaggio della nocciola Tonda Francescana®

La frutta secca è un alimento prelibato, fonte dei cosiddetti grassi buoni e ingrediente di numerose ricette di successo. Non è però tutta uguale, lo sanno bene i produttori del nostro Paese, impegnati per ottenere cultivar sempre più pregiate. A tal proposito lo … Continue reading

31 January 2019
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Sensory Academy: l’area del futuro

Un flusso continuo di persone ha caratterizzato per cinque giorni l’area Sensory Academy che, al Sigep di Rimini, ha presentato il bar del futuro, un’iniziativa del gruppo Conferenza delle Accademie dei Narratori del gusto. I visitatori hanno potuto mettere alla prova le … Continue reading

31 January 2019
by Redazione
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Mazzetti d’Altavilla e 4 Ristoranti

Se fino a poco tempo fa l’abbinamento fra l’arte culinaria e i distillati italiani rappresentava una frontiera inesplorata, oggi è una realtà nota al grande pubblico. Merito anche di “4 Ristoranti”, il programma televisivo condotto dallo chef Alessandro Borghese che nella scorsa puntata … Continue reading