Mimprendo Italia: il senso dell’innovazione
Ci sono tante belle idee nelle aziende italiane, che molte volte restano nel cassetto
Categoria: Vendita
Ligneum of Bonollo: emblema della grappa elevata in legno
La nuova tendenza della grappa invecchiata.
Che profumo ha la felicità?
La nostra felicità è direttamente collegata a quello che noi percepiamo attraverso i nostri sensi? L’analisi sensoriale ci insegna e trasmette questo, che la percezione visiva, olfattiva e gustativa si traducono prima di tutto in piacere. E se questa felicità trascendesse dal surrealismo per assumere una dimensione fisica e tangibile? …
Grappa a -5? Il gusto questa volta non ha colpa
La grappa cala non per le caratteristiche sensoriali ma per la mancanza di rinnovamento nella narrazione.
Per l’export attenti all’amaro
Il sapore amaro della vita grama, l’amarezza di una sconfitta, la fine di una relazione che lascia l’amaro in bocca: insomma, sembra proprio che tra i sapori l’amaro sia la pecora nera. E forse non a torto, perché questa percezione è determinata da sostanze che sono o potrebbero essere nocive …
Guida Vini Altroconsumo 2013: la credibilità
Per anni abbiamo analizzato le guide ai vini del nostro Paese per poi tracciare resoconti dettagliati e supportati statisticamente da pubblicare sulla rivista L’Assaggio. Abbiamo fatto scoperte interessanti: mostri di bravura nella degustazione (capaci di valutare oltre 400 vini in una giornata), la concentrazione della qualità in alcune regioni o …
Un gioco per i Narratori del Gusto
Migliaia di persone al mondo oggi visitano cantine e trovano qualcuno che le guida nella visita e narra loro la storia dell’azienda, del vino e del territorio. A Porto, patria del celeberrimo vino portato dagli inglesi alla ribalta in tre secoli di storia (anno più anno meno), il turismo enologico …
Qualità percepita/qualità attesa: su questo rapporto la chiave del successo
Il mangiare è buono, il vino apprezzabile, il prezzo corretto, anzi, conveniente. Ma la cosa più importante: non ci si aspetterebbe di trovare un locale così in un posto così. I pubblici esercizi in prossimità delle stazioni non godono di buona fama e molte volte questa convinzione radicata nel vissuto …
Vado al supermercato con il personal shopper
Parliamo di guide dei vini: normalmente funzionano con una selezione di vini che qualcuno ritiene che siano buoni (non vogliamo entrare nel merito del come) e poi li valuta (anche qui non vogliamo parlare del metodo) e li pone in guida (e qui non vogliamo trattare del perché). Morale: per …