9 January 2019
by Redazione
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Il corso ha per obiettivo la qualificazione, mediante adeguata preparazione tecnica e psicologica, di giudici di analisi sensoriale capaci di far parte di panel che eseguono test di prodotto ad alta utilità informativa, con particolare riguardo all’Aceto Balsamico di Modena. Il corso trasmette la conoscenza attraverso … Continue reading
26 September 2018
by Redazione
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Il prossimo 28 settembre alle ore 18:30 si apriranno le porte di Casa Mazzetti per un esclusivo aperitivo inaugurale. Nasce così un nuovo centro di eccellenza dedicato alla cultura dell’aceto balsamico di Modena. Le quinte si apriranno per mostrare le … Continue reading
8 September 2014
by Luigi Odello
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8 September 2014
by Redazione
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Autore: Francesca Schir, Chiara Paoli Continue reading
13 January 2014
by Redazione
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Tra le tendenze sensoriale del nuovo anno troviamo la dolcezza dei fichi e l’aromaticità speziata del Fernet. Continue reading
29 April 2010
by Carlo Odello
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La nostra Novella Bagna ha condotto una lezione il 23 aprile scorso ad Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Ospite della lezione Leonardo Giacobazzi, consigliere del Consorzio Tutela Balsamico Tradizionale di Modena e produttore. Tra i temi trattati anche … Continue reading