9 January 2019
by Redazione
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Corso per Giudici qualificati dell’aceto balsamico

Il corso ha per obiettivo la qualificazione, mediante adeguata preparazione tecnica e psicologica, di giudici di analisi sensoriale capaci di far parte di panel che eseguono test di prodotto ad alta utilità informativa, con particolare riguardo all’Aceto Balsamico di Modena. Il corso trasmette la conoscenza attraverso … Continue reading

8 September 2014
by Luigi Odello
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Tornata a Modena della International Academy of Sensory Analysis: ed è Aceto Balsamico di Modena e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

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29 April 2010
by Carlo Odello
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L’Aceto Balsamico fa bene, ma quanti falsi in giro

La nostra Novella Bagna ha condotto una lezione il 23 aprile scorso ad Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Ospite della lezione Leonardo Giacobazzi, consigliere del Consorzio Tutela Balsamico Tradizionale di Modena e produttore. Tra i temi trattati anche … Continue reading