28 August 2019
by Redazione
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Frutta esotica nella grappa? Non c’è eppure si sente

L’Albero degli aromi permette di capire a colpo d’occhio quali sono le note caratterizzanti un qualsiasi prodotto: ogni aroma è collocato in una “bolla”, tanto più grande quanto è maggiore il numero di giudici che l’ha individuato. Nell’Albero della Grappa di Barolo … Continue reading

24 July 2019
by Redazione
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L’Albero degli aromi: come dare un volto a Papua e a Etiopia con Caffè Milani

All’open day di Sensory Games, sono state proposte due monorigini di Caffè Milani, Puro Papua Estate Plantation e Puro Etiopia Sidamo, insieme al loro Albero degli aromi da completare. Tra le 25 persone che hanno assaggiato il primo prodotto e le 14 che … Continue reading

26 April 2018
by Redazione
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Se vinco mi regali un Gran Milano

Lo scorso 11 aprile nella suggestiva Terrazza Aperol a Milano, con vista sulla splendida Piazza Duomo, l’azienda Rovagnati ha organizzato un insolito aperitivo. Rovagnati, azienda leader nella produzione di salumi di alta qualità, socia dei Narratori del gusto, ha presentato la nuova … Continue reading

24 May 2012
by Luigi Odello
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Ma il bosco sa di balsamico o di terra?

Il perfezionamento delle mappe sensoriali, soprattutto nella parte che riguarda l’albero degli aromi, si sta rivelando di enorme efficacia nella formazione di giudici sensoriali e di narratori del gusto, nonché nella generazione di una descrizione dei prodotti capace di trovare … Continue reading