9 January 2019
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Aroma “da cortile” nel latte?

Se il latte vi sembra tutto uguale sappiate che le sue componenti variano… e non poco! Una delle cause principali di questi cambiamenti, ovviamente riscontrabili anche nel profilo sensoriale, è l’alimentazione. Proprio per questo motivo uno studio, condotto in Irlanda, … Continue reading

28 November 2018
by Redazione
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Patate pronte al consumo: a ogni cultivar la sua cottura

Se quando andate al supermercato siete tentati di acquistare patate già cotte, pronte al consumo, sappiate che non siete gli unici e che, negli ultimi anni, l’acquisto si sta sempre più rivolgendo verso prodotti già trasformati piuttosto che freschi. Forse … Continue reading