Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Andrea Bovo: un panettone esagerato

Un panettone ad agosto? Ma non è un po’ presto? Sono sempre stato un fautore dei prodotti stagionali e di quelli che segnano la stagionalità. Il panettone è uno di questi, ma ne sono così goloso che apprezzo i pasticceri che lo offrono per la maggior parte dell’anno. Quello che …