Ha ancora senso parlare di analisi sensoriale come analisi del percepito o non sarebbe più opportuno introdurre a fianco di essa il concetto di analisi extra-sensoriale intesa come analisi del vissuto? Sarà capitato a chiunque (a me capita sempre più spesso) di analizzare nel dettaglio i caratteri di un prodotto, sia esso vino, grappa, o [...]
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- Alessandro Gafforio: Quando leggo articoli come questo sogno... e penso; un giorno arriverà anche da noi..!!?? E non finisce qui. Io sono italianissimo, ma vivo in P
- alberto: Vi è, a mio avviso, una doppia lettura del tema, una di tipo che definirei “macro” e una “micro”. A livello macro, vi è la difficoltà a l