11 April 2018
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Luigi Odello: “Guerra all’acrilammide? Impara a bere caffè buono”

“Consumare buono significa anche consumare sano”, lo afferma Luigi Odello, presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). “La voglia di farsi del male da parte dell’aliquota più “evoluta” dell’umanità non si placa mai. E tra le diverse modalità troviamo anche quella … Continue reading

7 February 2018
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L’albero degli aromi diventa un gioco

Che ci sia differenza nella percezione tra un giudice sensoriale togato e una persona che non ha seguito un percorso formativo è cosa nota, ma è sempre difficile valutarne l’entità. A Sensory Academy è stato realizzato un gioco partendo dall’albero … Continue reading

2 November 2017
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Degustazione storica: viaggio nelle diverse epoche del caffè

Alla fiera di Host 2017, Caffè Milani sarà presente con uno stand dall’allestimento inedito e offrirà un’esperienza decisamente originale: proporrà, infatti, un percorso nella storia del caffè realizzato con il contributo dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè. Si tratta di una vera … Continue reading