22 novembre 2006
by Manuela Violoni
8 Comments
Come tutti i prodotti, il tartufo può avere aromi gradevoli e meno gradevoli, a seconda della sua qualità (tipo, maturazione, stato di conservazione ecc.). Quello che è sorprendente però, è che al di là del gusto e del disgusto che … Continue reading
4 ottobre 2006
by Carlo Odello
0 comments
A Italia In Tavola Il nostro vicepresidente Agostino Braga sarà relatore al seminario “Si può riconoscere l’origine del tartufo?”, che vedrà coinvolti anche Paolo Massobrio e Virgilio Vezzola. Un’ottima occasione per chi vuole saperne di più sull’analisi sensoriale del tartufo … Continue reading