Il dolce non è solo un sapore
Per i consumatori il dolce non è solo un sapore, è anche una condizione di piacere, ecco cosa emerge
Tag: cioccolato
Leggere l anima del cioccolato attraverso lo snap
Come si riconosce il cioccolato di qualità? Dallo snap: il rumore.
Mappa sensoriale: Cioccolato Teyuna Colombia di Domori Cacao Culture
Viverlo: elegante, raffinato e nitido, per trattarsi bene e fare la differenza
Recensione: L’Italia del cioccolato
Una guida sul cioccolato in duplice chiave, storica e divulgativa.
Che schifo gli spinaci: quando sensibilità e gusto sono due concetti separati
Mangiare il gelato al cioccolato a cucchiaiate ci rende felici e masticare spinaci bolliti ci intristisce: non possiamo dare più tutta la colpa per i nostri chili di troppo all’educazione ricevuta dai nostri genitori e dalle nostre scuole. Loro ce l’hanno messa tutta per farci mangiare le verdurine, frullandole, camuffandole, componendole a forma di macchinina, ma c’è poco da fare: la tendenza a rigettare i cibi amari o acidi, così come gli odori della putrefazione, è innata e ci ha protetto per secoli da cibi avariati e tossine mortali.
Da Grappa News un anno di analisi sensoriale della grappa
Per gli appassionati di grappa, riprendiamo gli editoriali pubblicati da Luigi Odello su Grappa News, la newsletter dedicata al distillato italiano. Sul numero di dicembre, in uscita a giorni, nuovo editoriale. Quel qualcosa poco buono… Grappa, memoria del terroir Sensorialità e grapperie Grappa e cioccolato: matrimonio d’amore, se ben combinato …