9 Gennaio 2020
di Redazione
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Il Codice sensoriale carne

Quante volte abbiamo sperimentato la delusione di addentare quelle “fettine” di vitello, che dopo la classica cottura in padella sono risultate dure e stoppose? E quante altre ci siamo fermati straniti di fronte al banco delle carni, senza sapere minimamente … Continua a leggere

18 Dicembre 2019
di Redazione
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Aperte le iscrizioni per il Codice Sensoriale Carne

Vi è stato detto che per sapere qualcosa di carne è necessario imparare tutto sui tagli, le specie, la macellazione e la conservazione? Cancellate tutto questo che riporta alla mente solamente i banchi di scuola. La carne vi appartiene, è … Continua a leggere