Marmellata: aumentare il valore nutrizionale e ridurre il piacere?

Che la colazione sia il pasto più importante della giornata ormai ne abbiamo tutti la piena consapevolezza. Complici da una parte i medici nutrizionisti, dall’altra le usanze diffuse in tutto il mondo, la colazione è diventata un vero e proprio rituale che ogni popolazione ha adeguato ai propri cibi tradizionali. …

Gli italiani e il cappuccino

Molto interessante la recente ricerca di FIPE sulla colazione degli italiani al bar. Emerge che ben 22 milioni di persone nel 2006 hanno colazione fuori casa. Ecco cosa hanno preso: l’82% una brioche; il 53% un caffè; 48% un cappuccino. Nell’ultimo numero de L’Assaggio abbiamo trattato proprio del cappuccino perfetto …