Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

E’ la coerenza che fa di un descrittore un generatore edonico?

Provate un attimo a pensare al caso in cui vi comprate un dessert alla vaniglia e alla prima cucchiaiata spicca l’acido, pur in un contesto di setosità tattile dovuta alla presenza di grassi e a un dolce decisamente evidente. Istintivamente vi fate l’idea di un prodotto non buono. Al contrario: …