Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Il naso intelligente

Un libro che ci permette di familiarizzare con l’olfatto, il nostro senso più intuitivo e primitivo, a lungo sottovalutato, che pero dà volume, colore e sapore al nostro quotidiano sin dalla fase intrauterina. Un’opera documentatissima che allaccia le ricerche più moderne alle teorie dell’antichità, ne esplora le peregrinazioni morali da …