Emilia Calza: metabolomica e sensoriale per l’innovazione della zonazione
Con la tesi dal titolo Profilo metabolomico e sensoriale di alcuni vini piacentini, relatore Luigi Bavaresco e correlatore Luigi Odello, Emilia Calza ha conseguito la laurea magistrale in Scienze e tecnologie agrarie all’Università Cattolica del Sacro Cuore. Per la ricerca sono stati utilizzati metodi innovativi, tanto nell’analisi chimica quanto nella valutazione …