11 July 2019
by Redazione
0 comments

La certificazione sensoriale: espresso italiano e aceto balsamico di Modena

La certificazione sensoriale è una garanzia che viene data al consumatore. Vediamo nel video l’intervista a Gian Paolo Braceschi, Centro Studi Assaggiatori, che ci racconterà come funziona e come viene verificata e garantita.

5 April 2019
by Redazione
0 comments

La certificazione sensoriale, ne parleremo al workshop Iasa

Al workshop dell’International Academy of Sensory Analysis, che si terrà il prossimo 12 aprile presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, Gian Paolo Braceschi, del Centro Studi Assaggiatori, tratterà l’argomento La certificazione sensoriale: Espresso Italiano e Aceto Balsamico di Modena. A seguire … Continue reading

2 May 2018
by Redazione
0 comments

Anna Zinetti: per il formaggio non abbiamo usato i topi

L’analisi strumentale avanza: ogni giorno la tecnologia ci propone strumenti sempre più potenti, capaci di sensibilità inimmaginabili fino a poco tempo fa. Non solo: sono in grado di fare molti campioni in poco tempo rendendo il controllo analitico rapido ed … Continue reading

2 November 2017
by Redazione
0 comments

Emozioni dal Mondo 2017: bevi il tuo territorio e sarai sano!

Si preannuncia ricco di spunti interessanti e innovativi il convegno tecnico scientifico che, come da tradizione, concluderà il 13° concorso enologico internazionale Emozioni dal Mondo Merlot e Cabernet Insieme. Sabato 21 ottobre 2017 alle ore 9,00 presso la sala Mosaico della … Continue reading

8 September 2014
by Luigi Odello
0 comments

Tornata a Modena della International Academy of Sensory Analysis: ed è Aceto Balsamico di Modena e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Continue reading