E’ incredibile quanto incida l’esperienza, la competenza, la sensibilità del panel leader sulla buona riuscita di un test. L’altro ieri dodici giudici, di esperienza di assaggio molto varia, si sono confrontati con cinque sessioni di test sulle grappe. 25 grappe da assaggiare alla cieca, 50 schede da compilare, 2400 variabili da misurare! Ma, dati alla [...]
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- luigi odello: Caro Fabio, questo lo so, ma quali sono i criteri per i quali un'analisi sensoriale diventa oggettiva? Pensa che a tutti sia chiara la distinzione e
- fabio: Salve, sono un "datato" assaggiatore di olio vergine di oliva. Mi ha incuriosito che la notizia non sia una novità e che abbiamo sempre diffidato del
- Alessandro Gafforio: Complimenti ! Sogno una ripetizione del corso-lampo qui in Perù. Chissa, se gli dei ci danno una mano potrebbe essere più di una speranza! Cordi