Un giudice stanco può mettere giudizi casuali o ragionati? Continue reading
25 January 2016
by Luigi Odello
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25 January 2016
by Luigi Odello
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Un giudice stanco può mettere giudizi casuali o ragionati? Continue reading
29 December 2014
by Luigi Odello
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L’università di Radboud (Olanda) ha dimostrato che ogni cosa si fa più dolce se c’è amore Continue reading
21 October 2013
by Luigi Odello
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Eleganza e rispetto dei giudici per il prodotto in contrasto con lo spreco e il cattivo uso. Continue reading
30 September 2013
by Redazione
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Il piccante piace, soprattutto ai giovani: moda o tendenza? Continue reading
24 January 2013
by Luigi Odello
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Superati i 70 anni non si è più affidabili come asssaggiatori? E’ davvero così? Continue reading
2 November 2012
by Luigi Odello
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Se mi avessero detto che 26 giudici provenienti da 11 nazioni diverse (Giappone, Svezia, Danimarca, Italia, Russia, Spagna, Slovenia, Australia, Cina, Stati Uniti, Taiwan) potevano trovare un accordo statisticamente provato nella valutazione di 113 caffè provenienti da 13 nazioni non … Continue reading
18 October 2012
by Luigi Odello
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Per anni abbiamo analizzato le guide ai vini del nostro Paese per poi tracciare resoconti dettagliati e supportati statisticamente da pubblicare sulla rivista L’Assaggio. Abbiamo fatto scoperte interessanti: mostri di bravura nella degustazione (capaci di valutare oltre 400 vini in … Continue reading
11 October 2012
by Luigi Odello
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Francesi, croati, bosniaci, serbi, sloveni, slovacchi, ungheresi, turchi, maltesi, israeliani, cileni, peruviani, sud africani, azerbaijani e tedeschi i vini, cechi, lituani, greci, estoni, inglesi, australiani, peruviani, neozelandesi, francesi, tedeschi, austriaci, statunitensi, maltesi e georgiani i giudici: con questa indiscussa patente … Continue reading
26 July 2012
by Luigi Odello
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Panel leader è bello: guidare un gruppo di valutazione in analisi sensoriale è sicuramente emozionante. Ma non manca chi pensa che non gli serve, perché tanto lui un gruppo di giudici non ce l’ha. E’ una visione riduttiva di questa … Continue reading
12 July 2012
by Luigi Odello
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Due giorni di lavoro, un sommelier che gli serviva il vino rigorosamente anonimo, un altro che gli portava via il bicchiere usato. Nessun altro nella stanza tranquilla che il nostro protagonista ha voluto protetta dalla luce del sole, lavorando nella … Continue reading