La certificazione del piacere

Della serie “L’Assaggio, percorsi sensoriali per l’innovazione”, si è svolto il secondo webinar che ha ottenuto, come il primo, un notevole successo con la partecipazione in piattaforma e sui social di un centinaio di persone, mentre migliaia sono quelle che hanno visualizzato i post di annuncio e gli interventi di …

Percorsi sensoriali per l’innovazione: il secondo episodio

Martedì 2 marzo 2021 è andato in onda il secondo episodio della serie di webinar on-line “L’Assaggio – Percorsi sensoriali per l’innovazione”, una puntata promossa dall’Istituto Eccellenze Certificate e partecipata da Narratori del gusto, International Academy of Sensory Analysis, Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e Associazione Italiana Sviluppo Marketing. In questo …

Certificare il piacere: ma si può?

Il professor Guido Bosticco, filosofo e scrittore, nella sua prolusione al webinar della serie Percorsi sensoriali per l’Innovazione che si svolgerà il 2 marzo, si dimostra un po’ scettico sul fatto che il piacere possa avere una dimensione oggettiva e quindi certificabile. Senza contraddirlo interviene, nella seconda parte della prolusione, …

I nostri primi 200 anni – 200° anniversario Biscottificio Grondona

Festeggiare un anniversario importante con un libro è sempre cosa assolutamente encomiabile. Ma c’è chi lo fa realizzando un album fotografico e chi pensa di regalare un racconto avvincente ai suoi clienti.I Grondona hanno scelto questa seconda strada con un bel racconto di Guido Bosticco compendiato da contributi di Luigi …

Whisky & Cigars

Visto il titolo nessuno si meraviglierà che io recensisca un libro come questo. Da fumatore di sigari e assaggiatore di whisky ho anche sperimentato quanto scrive Guido Bosticco, che entrambi sono pericolosi per le tastiere dei computer. Potrei aggiungere, nel caso dei sigari, anche per lo schermo, perché io fumo …

Come i social hanno ucciso la comunicazione

Massimo Giordani e Guido Bosticco sono entrambi amici miei. O almeno io li considero tali. Il primo è un guru della comunicazione web, il secondo ha scritto – insieme a Giovanni Battista Magnoli Bocchi e altri autori – il libro in questione, facendomi un regalo che neppure immagina. Sì, perché …

L’Italia del Panino insieme per rinascere

Il lockdown ha colpito anche il panino e il suo settore. Ma Accademia del Panino Italiano ha scoperto con sorpresa tra i titolari delle paninoteche e bar censiti nella sua PaninoMap il grande coraggio di guardare al futuro, tanta la voglia di ripartire, insieme. Che cosa poteva fare Accademia per …

Vorresti diventare un grande assaggiatore?

Dall’appassionato al giudice sensoriale, dal goloso al gourmet, dall’enologo al tecnologo alimentare: tutti vorrebbero ampliare il campo della percezione, migliorare le loro soglie, poter narrare il sentimento. Anche perché – è dimostrato – così si vive meglio. Ma come fare? Assaggiate molto, di tutto, e subito scrivete come un amanuense …

Gli accordi del piacere: come trasformare una sensazione in una frase

Al workshop dei Narratori del gusto e dell’International Academy of Sensory Analysis che si è tenuto il 6 dicembre presso Casa Martini (Piazza Luigi Rossi 2, Pessione – TO) dal tema Gli accordi del piacere si è visto un intervento di Guido Bosticco, Università di Pavia, del quale riportiamo di seguito il riassunto. Gli …

Come faccio a dirtelo e Giudice addestrato sono i nuovi corsi di luglio

Il Centro Studi Assaggiatori lancia i prossimi corsi di formazione del mese di luglio. La prima giornata Come faccio a dirtelo vedrà in cattedra Guido Bosticco, docente di scrittura creativa dell’Università di Pavia e della Scuola del viaggio. Si affronteranno tematiche come trasformare una percezione sensoriale in un testo, come comunicare un’esperienza …