Appello al Ministro Patuanelli

Pieno sostegno per la candidatura del Rito del Caffè Espresso Italiano a Patrimonio immateriale dell’Umanità presso l’Unesco. È questa la richiesta che accomuna gli appelli al Neoministro delle politiche Agricole, Stefano Patuanelli, dei principali attori protagonisti della filiera del caffè espresso. Parliamo del Consorzio di Tutela Del Caffè Espresso Italiano …

Come si misura un Espresso Italiano?

Dai millilitri o dai grammi di bevanda in tazza, distinguendosi così per un volume molto più piccolo rispetto alle dosi che si bevono normalmente con le altre preparazioni? Anche, ma l’Espresso Italiano si misura soprattutto dal piacere che producono quei tre/cinque sorsi lasciandoci poi in compagnia di un aroma impagabile …

L’Assaggio ha compiuto 25 anni: ecco il link per ottenere l’ultimo numero, appena uscito

È con vero piacere che annunciamo il 25° compleanno della nostra rivista L’Assaggio. In un quarto di secolo è stata di fatto scritta un’enciclopedia sulle scienze sensoriali: 91 uscite, oltre 5.000 pagine, più di 150 tonnellate di carta. Sono questi i numeri che distinguono l’unica rivista di divulgazione scientifica italiana …

Gli stili dell’Espresso Italiano sul banco di prova

Vi siete mai chiesti perché, trattando di caffè, sia così bello parlare di monorigini e perché le denominazioni di origini dei vini in Italia stiano passando dal nome del campanile al nome delle regioni? Forse non tutti tra le due cose ravvisano un collegamento immediato, ma c’è, è molto forte …

Il bar lo apro lo stesso, con il conforto della prova

Va da sé che le regole per contrastare Covid 19 sono tante e depressive per il lavoro di bar e ristoranti, ma Brescia, si sa, ama le sfide, non gli azzardi. Così si sono messi insieme il gruppo spontaneo #chiusiperbrescia, la Prefettura della città – che, con l’intervento del capo …

Come sta cambiando la ristorazione ai tempi del Coronavirus secondo Massimo Barbieri

Come sta cambiando la ristorazione ai tempi del Coronavirus? Quali sono le strategie ipotizzabili per il futuro in termini di relazioni con il cliente e di servizi offerti? Massimo Barbieri, fondatore di SOFI, docente presso la business school de Il Sole 24 Ore, componente della giunta nazionale Federazione Nazionale Franchising …

La cultura in analisi sensoriale ai tempi del Coronavirus

In questi giorni il web è ricco di notizie, alcune molto utili per rimanere aggiornati, altre molto interessanti per accrescere la nostra cultura. Abbiamo visto i musei italiani resistere al Coronavirus passando dall’offline all’online, permettendoci così di trascorrere pomeriggi in tour virtuali, scoprendo mostre e gallerie con i loro patrimoni …

Espresso Italiano al Sigep

L’Istituto Espresso Italiano (IEI) ha partecipato a Sigep 2020 con una serie di appuntamenti che hanno fatto esplorare al pubblico della fiera a 360 gradi il mondo dell’espresso italiano. Non solo degustazioni, ma anche cultura e divulgazione del prodotto a partire da sabato 18 gennaio quando  alle ore 16:30 Barbara Chiassai, …

IEI al Milan Coffee Festival

L’Istituto Espresso Italiano (IEI) sarà presente al Milan Coffee Festival 2019 (Superstudio Più, stand C01) dal 30 novembre al 2 dicembre prossimi. Come sempre al centro l’espresso italiano nei suoi stili regionali che saranno proposti dai baristi dell’Espresso Italiano Dream Team. Tra di loro presente lunedì 2 dicembre anche Stefano …