Per ricevere direttamente nella tua e-mail i nuovi articoli perché non ti iscrivi al blog? Basta un click, clicca qui.20 Gen, 2009
Pubblicato da Carlo Odello in Caffè| Formazione
Abbiamo pubblicato due nuovi video sul nostro canale su YouTube. Sono tratti da un incontro con la stampa in cui Luigi Odello introduce i giornalisti all’analisi sensoriale dell’espresso. Il primo video è dedicato all’acidità e all’astringenza nell’espresso, il secondo ai difetti della bevanda.
Molto interessante la recente ricerca di FIPE sulla colazione degli italiani al bar. Emerge che ben 22 milioni di persone nel 2006 hanno colazione fuori casa. Ecco cosa hanno preso:
l’82% una brioche;
il 53% un caffè;
48% un cappuccino.
Nell’ultimo numero de L’Assaggio abbiamo trattato proprio del cappuccino perfetto (quello specifico articolo non è on line, se vi [...]