Da quest’anno sono finalmente aperti al pubblico corsi specifici per imparare ad assaggiare carne. Continue reading
31 gennaio 2013
by Manuela Violoni
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Tag Archives: manuela violoni
31 dicembre 2012
by Luigi Odello
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La foto sulla bottiglia: una nuova frontiera per il marketing enologico
Servono delle etichette meno generiche e più veritiere per descrivere i vini. Ma come fare? Continue reading
5 aprile 2012
by Mila Scardigno
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La TV al giudizio dell’analisi sensoriale
Per la prima volta l’analisi sensoriale, nella sua accezione più moderna messa a punto dal Centro Studi Assaggiatori, entra nella valutazione dei programmi televisivi attraverso un progetto di Diego Odello e Manuela Violoni che ha goduto della collaborazione statistica di … Continue reading
21 marzo 2012
by Mila Scardigno
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Su Radio2 va in onda l’analisi sensoriale con Manuela Violoni
Questa sera su Radio2 durante la diretta della trasmissione radiofonica Decanter a partire dalle ore 20, andrà in onda un’intervista telefonica a Manuela Violoni, sensorialista del Centro Studi Assaggiatori. Manuela Violoni parlerà della ricerca condotta sul Brunello di Montalcino e … Continue reading
1 marzo 2012
by Luigi Odello
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A Montecitorio il premio Soldera: vince l’analisi sensoriale
Forse è la prima volta in 150 anni della storia d’Italia che a Montecitorio viene dato un premio all’analisi sensoriale. A consegnarlo è stato Maurizio Lupi, vicepresidente della Camera dei Deputati, a riceverlo Manuela Violoni, sensorialista del Centro Studi Assaggiatori. … Continue reading
13 luglio 2011
by Carlo Odello
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Arrivano gli assaggiatori di carne, a caccia di tagli perfetti
Arrivano gli assaggiatori di carne: con il progetto De Gustibus Carnis anche quest’alimento si dota di professionisti dell’analisi sensoriale che possono profilare e garantire la qualità. Nati a Verona, e tenuti a battesimo dal sindaco Tosi, sono tutti professionisti del settore … Continue reading