Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Catering: fare business con l’analisi sensoriale

Milioni di lavoratori in tutto il mondo consumano almeno un pasto al giorno – nei giorni feriali – fuori casa. Chi in trattoria, chi in self service, qualcuno al ristorante, molti al bar e moltissimi nelle mense aziendali. La ristorazione collettiva è quindi diventato un grande business su una costrizione …