Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Ai bambini piace il prosciutto?

Il ruolo dei bambini viene spesso sottovalutato in analisi sensoriale, eppure dovremmo tenerne conto. In questo campo l’età non conta: esistono ottimi giudici in pensione e allo stesso modo anche un bambino, formato attraverso giochi e attività pensate per lui, è in grado di esprimere le proprie percezioni e dare …