Quale magica scoperta porta il rendersi conto che tutti noi abbiamo un naso! Continue reading
24 aprile 2013
by Novella Bagna
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Tag Archives: olfatto
24 gennaio 2013
by Luigi Odello
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Pensione a 70 anni per gli assaggiatori e i giudici di analisi sensoriale
Superati i 70 anni non si è più affidabili come asssaggiatori? E’ davvero così? Continue reading
29 novembre 2012
by Luigi Odello
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Esiste l’odore bianco?
È di questi giorni la notizia di un lavoro realizzato da Noam Sobel del Weizmann Institute di Rehovot (Israele) e pubblicato su Pnas, la rivista dell’accademia delle scienze statunitense, dal quale si evince che miscele contenenti oltre 30 molecole non … Continue reading
27 settembre 2012
by Redazione
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Un profumo da scoprire
di Veronica Volpi Immaginatevi di avere un calice di vino in mano. Agitatelo con grazia, chiudete gli occhi e immergetevi totalmente in esso. Improvvisamente vi sentirete trasportati in un’altra dimensione. Gli aromi percepiti dal vostro naso si tradurranno inconsciamente in immagini, … Continue reading
10 febbraio 2012
by Luigi Odello
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La grammatica dei sapori
Non sappiamo ancora se esiste, ma intanto è stata pubblicata. Con questo titolo è infatti uscito il libro di Niki Segnit edito in Italia da Gribaudo. La tendenza italiana a fare tradurre e licenziare alle stampe libri stranieri è cosa … Continue reading
2 febbraio 2012
by Redazione
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Allenare l’olfatto per non invecchiare
di Maria Cristina Dore L’olfatto: memoria e ricordi, emozioni e piacere. Un senso perennemente attivo che in passato ha permesso all’uomo di sopravvivere e orientarsi in un ambiente ostile. Le persone di una certa età perdono la capacità di distinguere … Continue reading
1 dicembre 2011
by Luigi Odello
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La frustrazione del tartufo
Non sempre l’imperatore dei sensi è foriero di soddisfazioni e non sempre la mancanza di soddisfazione è dovuta alle puzze. Della frustrazione che deriva dall’olfatto ne sono vittime anche gli assaggiatori di tartufo quando procedono alla certificazione dei preziosi tuber … Continue reading
25 agosto 2006
by Carlo Odello
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In politica ci vuole naso
Chiunque ha una preparazione, anche minima, da sensorialista sa bene che l’olfatto è il senso che ha il maggiore potere persuasivo. E’ stato definito, a ragione, il "seduttore segreto", in un ottimo libro che vedo spesso girare anche nei nostri … Continue reading