9 Settembre 2020
di Redazione
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Olio di oliva – Analisi sensoriale e percorsi didattici

L’analisi sensoriale dell’olio di oliva è stata la prima a essere normata e poi incorporata negli standard ufficiali di qualità con un metodo unico, ufficiale, applicato in tutto il mondo. Questo, se da un canto costituisce un vantaggio incredibile per … Continua a leggere

24 Giugno 2020
di Redazione
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Codice Sensoriale Olio d’oliva

Antico e prezioso, l’olio di oliva è un alimento fondamentale nella dieta mediterranea. Gli oli si possono infatti estrarre da moltissimi semi e frutti e danno origine a prodotti dalle caratteristiche chimiche, nutritive e sensoriali completamente diverse tra loro. Ma … Continua a leggere