Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Addio alla presidente dell’Organizzazione assaggiatori salumi

Ci ha lasciato Bianca Piovano, 78 anni, prima e unica presidente Onas (Organizzazione nazionale assaggiatori di salumi); a ottobre era stata riconfermata alla guida dell’associazione nata nel 1999 alla Camera di commercio di Cuneo per promuovere la cultura del salume. Originaria del Torinese, laureata in Scienze biologiche, nel 1989 fu …