Che ruolo gioca in analisi sensoriale la memoria a breve termine? E quella sensoriale? Continue reading
17 gennaio 2013
by Luigi Odello
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Tag Archives: panel leader
4 gennaio 2013
by Mila Scardigno
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Un passo in più: diventare panel leader
Il primo passo è diventare un giudice di analisi sensoriale, il secondo è diventare panel leader. Continue reading
6 settembre 2012
by Maria Cristina Dore
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È solo l’inizio di un viaggio
Al Centro Studi Assaggiatori sono state due settimane intense di lavoro e di studio. L’avventura dell’analisi sensoriale è iniziata con il corso di Panel Leader per concludersi con il quello di Brand Ambassador. I partecipanti sono arrivati da varie parti … Continue reading
3 agosto 2012
by Claudia Ferretti
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Tornare giudice
Per essere un buon panel leader bisogna saper leggere il pensiero e le emozioni dei giudici. Tornare per un giorno giudice di un grande panel è una buona cura per i vizi dei panel leader e un modo per aprirsi … Continue reading
26 luglio 2012
by Luigi Odello
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Davvero non vuoi diventare panel leader?
Panel leader è bello: guidare un gruppo di valutazione in analisi sensoriale è sicuramente emozionante. Ma non manca chi pensa che non gli serve, perché tanto lui un gruppo di giudici non ce l’ha. E’ una visione riduttiva di questa … Continue reading
3 novembre 2011
by Gian Paolo Braceschi
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Prosciutti da medaglia
Dei concorsi, soprattutto di quelli enologici se ne parla sempre diffusamente, ma forse non tutti sanno che esistono e si stanno sempre più diffondendo competizioni che coinvolgono altre tipologie di prodotti come gli oli, i formaggi e i salumi. Alla … Continue reading
22 luglio 2011
by Luigi Odello
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Le nuove professioni dell’analisi sensoriale tra Panel Leader e Wine and Spirits Ambassador
Sessant’anni di crescente successo per gli assaggiatori e per le organizzazioni che sono venute dopo, come i sommelier: vi siete mai chiesti il perché? Nati intorno al vino con l’idea di creare una coscienza e una cultura sul prodotto, hanno … Continue reading
4 agosto 2006
by Manuela Violoni
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Cosa vuol dire un buon panel leader
E’ incredibile quanto incida l’esperienza, la competenza, la sensibilità del panel leader sulla buona riuscita di un test. L’altro ieri dodici giudici, di esperienza di assaggio molto varia, si sono confrontati con cinque sessioni di test sulle grappe. 25 grappe … Continue reading