Chimica, biosintesi e bioattività delle sostanze naturali

Quale attinenza ha un libro del genere con le scienze sensoriali? L’incauto potrebbe affermare che attinenza non c’è, l’umanista che si avvicina alla materia potrebbe dargli ragione, il gourmand di turno, che utilizza i sensi soprattutto per la ricerca dell’edonismo, potrebbe addirittura provare un senso di fastidio: la chimica stia distante …