Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Il pane demonizzato? Forse Bonci sbaglia

Gabriele Bonci, conduttore di Pizza Hero, la sfida dei forni su Nove, ha rilasciato un’intervista a Blogo nella quale afferma che il pane è demonizzato e lo dimostrano i consumi  che negli ultimi 15 anni sono calati da 500 grammi a persona a 40 grammi. Dall’intervista parrebbe che la colpa sia delle …