La principale leva di consumo è il piacere che si ricava fruendone. Continue reading
23 maggio 2013
by Luigi Odello
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Tag Archives: qualità
20 dicembre 2012
by Claudia Ferretti
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Guida alle guide del 2013: consigli utili per il nuovo anno
Molte sono le guide, molti sono gli stili: come si può scegliere una guida di settore? Continue reading
31 maggio 2012
by Mila Scardigno
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Innovare sì, ma nel modo giusto
Il successo di un prodotto è, nella maggior parte dei casi, decretato dal consumatore, a meno che non si tratti di un concorso o una gara, in cui interviene una giuria composta da giudici più o meno esperti che valutano … Continue reading
15 dicembre 2011
by Luigi Odello
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Vado al supermercato con il personal shopper
Parliamo di guide dei vini: normalmente funzionano con una selezione di vini che qualcuno ritiene che siano buoni (non vogliamo entrare nel merito del come) e poi li valuta (anche qui non vogliamo parlare del metodo) e li pone in … Continue reading
16 agosto 2011
by Luigi Odello
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Catering: fare business con l’analisi sensoriale
Milioni di lavoratori in tutto il mondo consumano almeno un pasto al giorno – nei giorni feriali – fuori casa. Chi in trattoria, chi in self service, qualcuno al ristorante, molti al bar e moltissimi nelle mense aziendali. La ristorazione … Continue reading
8 agosto 2011
by Luigi Odello
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Grappa: sempre più nostra, e ora?
Con D.M. 5389 il ministro dell’agricoltura Saverio Romano ha licenziato alla commissione europea le schede tecniche di grappa e brandy italiano, ultimo atto per perfezionare quanto ottenuto con il regolamento CE 110/08 che inseriva i due prodotti tra quelli a … Continue reading
13 luglio 2011
by Carlo Odello
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Arrivano gli assaggiatori di carne, a caccia di tagli perfetti
Arrivano gli assaggiatori di carne: con il progetto De Gustibus Carnis anche quest’alimento si dota di professionisti dell’analisi sensoriale che possono profilare e garantire la qualità. Nati a Verona, e tenuti a battesimo dal sindaco Tosi, sono tutti professionisti del settore … Continue reading
7 novembre 2006
by Alberto Ugolini
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A proposito di guide dei vini e di qualità
Un precettario da applausi, come scrive Lizzy, quello proposto da Aristide: “Guide dei vini: compratele, bevete quel che vi pare e siate contenti”. Precetti che qualsiasi consumatore sottoscriverebbe d’istinto. Come potrebbe questi non essere d’accordo, infatti, col l’affermazione che “la … Continue reading