Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Vitigni rari d’Italia

La rarità è uno degli elementi fondamentali per la determinazione della preziosità che, a sua volta, è la principale variabile per l’inserimento di un prodotto nell’area del lusso. Questo è vero per molti prodotti, ma non ancora per i vini derivanti dai 226 vitigni che sono riportati nel volume perché, …

La curiosità ci salverà dall’algoritmo

Lui è arrivato prima, nei primi mesi del 2023, quando di intelligenza artificiale si parlava, ma non come oggi che ogni giorno si riceve un invito a un webinar o a un workshop o a qualche iniziativa che riguarda in qualche modo una macchina che fa strabilio lavorando in modo …

Come fare e apprezzare la grappa: una nuova edizione

“Merito quindi di Odello di aver capito l’anima della grappa: sì perché i distillati, in quanto spiriti, devono pur avere un’anima”: così scriveva nel 1983 Ezio Rivella, allora presidente dell’Union Internationale des Oenologues nella prefazione alla prima edizione di questo volume. “Chi ha parlato per primo in maniera scientifica di …

Gelatology – Trucchi e segreti del mondo del gelato

In Italia quasi ventimila gelaterie artigianali sono alla ricerca di fare sempre meglio, sia perché la competizione aumenta, sia perché il cliente sta diventando sempre più esigente. Forse è a questo che ha pensato Paolo Cappellini quando si accinse a scrivere “Gelatology, trucchi e segreti del mondo del gelato”, un’opera …

Turismo birrario

Ci sono libri capaci di creare desideri, Turismo Birrario, la serie di guide di LSWR, fa parte di questa categoria. Perché un conto è scrivere delle emozioni che si provano, ben altro è scrivere con semplicità, eleganza e competenza di ciò che si percepirà in un viaggio. Per questo, in …

Solution Selling

Il vecchio venditore non esiste più e quello nuovo dovrà nascere, magari proprio dall’evoluzione degli attuali che stanno vivendo un’epoca davvero straordinaria per questo genere di professionisti. Solution Selling in questo contesto rappresenta un manuale prezioso che cambia la prospettiva del rapporto venditore-cliente transitando dalla vendita di prodotti e sevizi …

Analisi sensoriale – Psicofisiologia della percezione

Che cosa fa di una persona un assaggiatore? Certamente l’esperienza, ma anche e soprattutto una conoscenza approfondita dei sensi, delle loro potenzialità, dei loro limiti e dei loro inganni.Il mondo non è come lo percepiamo: ciò che vediamo e sentiamo è il risultato di un’elaborazione che deforma la realtà fisica …