Turismo del vino in Italia – Storia, normativa e buone pratiche

Il turismo è una grande ricchezza per l’Italia, ma potrebbe esserlo molto di più se ci impegnassimo solamente a valorizzare le risorse di cui disponiamo. E il vino è sicuramente tra queste. Negli ultimi decenni è riuscito a conquistare il mondo, come lo documentano le statistiche e persino le scene …

The material side of design

Il volume presenta le attività di ricerca della materioteca MATto del politecnico di Torino dal 2010, anno del suo primo servizio di consulenza. Nato con il supporto della Camera di Commercio di Torino per dare impulso e sostegno all’innovazione delle aziende manifatturiere del territorio fino all’attuale rinnovata offerta di servizi, …

Analisi sensoriale e degustazione del vino – Descrittori e metafore

Per non poco tempo l’una ha negato l’altra e viceversa. E i pochi che si sono azzardati a volerle mettere insieme si sono sentiti definire eretici da una parte o dall’altra, con palese rischio di scomunica. Ci voleva quindi un libro scritto da personaggi autorevoli come Mario Ubigli e Maria …

I quaderni della fondazione Gualtiero Marchesi – Italia | Francia

Passati otto mesi a Roanne, annunciai ai fratelli Troisgros la mia partenza e loro me ne chiesero il motivo. “Perché adesso ho capito” spiegai. “E cosa avresti capito? insistettero loro?” La mia risposta fu come un orgoglioso annuncio di successo: “Vedrete!” E ripresi la strada per l’Italia. Avevo imparato la …

I vini di Veronelli – Guida oro

Erede degli storici cataloghi pubblicati da Luigi Veronelli sin dagli anni Cinquanta, la Guida Oro I Vini di Veronelli ha per protagonisti le migliori aziende vitivinicole italiane e i loro «capolavori enologici». 16.679 i vini descritti, 2.099 i produttori, 400 le Tre stelle oro, 27 i grandi esordi, 5 i migliori assaggi e 10 …

Influencer mania

L’influencer marketing e ormai sulla bocca di tutti: in televisione, sui social e sui quotidiani. Ma da dove nasce questa professione e chi l’ha inventata? Influencer mania analizza il tema dell’influencer marketing capace di generare un ritorno sugli investimenti undici volte superiore a qualsiasi altra forma di marketing digitale, evidenziando …

Sapore è sapere – L’analisi sensoriale in cucina

Per un cuoco riconoscere la qualità dei prodotti che impiega è il primo passo per giungere a preparazioni gastronomiche di alto livello. Dovremmo parlare di qualità al plurale anziché di qualità al singolare perché in realtà diventa fondamentale per un cuoco riuscire ad avere coscienza di quello che impiega, nel …

I 150 anni della Distilleria Gualco

Centocinquanta anni fa il termine grappa non era ancora apparso nel vocabolario della lingua italiana. In piemontese si chiamava “branda”, sostantivo che trasformato in verbo stava a significare fare qualcosa con impeto, forza, potenza. Non si sa quanto le due cose fossero unite oltre il profilo lessicale, ma di certo, …