15 Luglio 2020
di Redazione
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Tecniche di analisi sensoriale a supporto del controllo di processo

Si è parlato più volte di come l’analisi sensoriale sia uno strumento potentissimo a disposizione di ognuno di noi che, se opportunamente allenato, potrebbe avere sbocchi applicativi di gran lunga superiori rispetto a quelli attualmente utilizzati dalle aziende. In particolare, … Continua a leggere

22 Maggio 2019
di Redazione
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Gli eccessi sensoriali

Nella vita moderna siamo abituati a vivere di eccessi e gli eccessi sensoriali sono diventati  strumenti di marketing per imporci delle condizioni di vita, ambientali e alimentari. Nel video l’intervista a Roberto Zironi, Università degli studi di Udine, che ci racconterà equilibri ed … Continua a leggere

21 Giugno 2012
di Sebastiano Garbellini
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L’analisi sensoriale a difesa del Made in Italy

L’ultima edizione di Cibus ha intravisto uno spiraglio di luce per la ripresa del prodotto italiano nel mercato soprattutto internazionale, sostenuto dall’aumento dell’export confermato dalle stesse aziende produttrici. Una notizia certamente positiva, ma questo aspetto ha messo in evidenza anche … Continua a leggere