Il revival della Robusta

Molti anni fa ero un giovane enologo in un’Italia divisa in due: il Nord che produceva vini troppo leggeri (purtroppo, ma l’esigenza di tenere alte le rese per ettaro non consentiva altrimenti) e il Sud che forniva vini ad alta gradazione alcolica, vini da taglio, ben diversi da quelli attuali. …