Statistica e analisi sensoriale: quando la curtosi è in grado di estrarre gli attributi dei prodotti

Una ricerca di proiezione basata sulla curtosi è un potente strumento per estrarre informazioni dall’analisi sensoriale. A dimostrarlo è stato uno studio dell’Università di Paraná, in Brasile, dove un gruppo di ricercatori ha effettuato un’analisi di ricerca della proiezione basata sulla curtosi per estrarre informazioni dagli attributi sensoriali della cachaça. …

Il mondo che verrà. Idee e misure per ripartire

Da venerdì 18 a domenica 20 Settembre 2020 a Treviso si terrà StatisticAll, il Festival della Statistica e della Demografia, giunto alla sesta edizione affronterà il tema Il mondo che verrà. Idee e misure per ripartire. “Diffondere la cultura e la passione per statistica e demografia” – ha detto il prof. …

Non c’è analisi sensoriale senza la statistica: parola di Eugenio Brentari

Oltre 90 statistici provenienti da tutta Italia – e non solo – in rappresentanza di oltre 30 università e istituti di ricerca si sono ritrovati a Brescia per il convegno dell’Associazione per la Statistica Applicata. A Eugenio Brentari, ordinario di statistica all’Università di Brescia, protagonista nell’organizzazione e nella conduzione dell’evento …

Società Italiana Statistica, ed è subito analisi sensoriale

La statistica ha cambiato il modo di assaggiare, il convegno SIS spiega come.

La contaminazione per la crescita dell’analisi sensoriale

Una giornata dedicata alla statistica, alla narrazione e a idee di innovazione.

L’enografia, si innova o si lascia così com’è?

Con 15 interventi di professori universitari, ricercatori ed esperti di discipline che interessano da vicino il settore viticolo ed enologico, il 23 novembre a Case Basse di Montalcino, nella celeberrima azienda dei Soldera, l’International Academy of Sensory Analysis affronterà un tema che per ora è tabù: l’enografia è da innovare? …

Osservare il mondo dai banchi di assaggio

Dal 10 al 13 febbraio prossimi siamo di nuovo a Pianeta Birra, la fiera dedicata al beverage che si tiene a Rimini. Anche quest’anno il Centro Studi Assaggiatori organizza il banco di assaggio “Espresso & Grappa Stratus Tasting”. E’ giunto alla terza edizione, ormai è un banco d’assaggio maturo. Ed …