6 November 2019
by Redazione
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Sensory Games: il triangolo della percezione

Il terzo gioco che vi raccontiamo presente nel libro Sensory Games, realizzato dal Centro Studi Assaggiatori per i Narratori del gusto, è Il triangolo della percezione svolto con i prodotti del Consorzio di tutela dell’aceto balsamico di Modena. Guarda il video per … Continue reading

3 May 2019
by Redazione
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Aceto balsamico di Modena invecchiato e affinato: c’è differenza?

La differenza tra Aceto Balsamico di Modena Igp invecchiato e affinato sta nel processo produttivo: a seguito dell’affinamento in botti o tini di legno per almeno 60 giorni, l’aceto può essere sottoposto a un ulteriore periodo di invecchiamento. Se questo supera … Continue reading