In occasione del Panettone Party! presso i chiostri di Umanitaria a Milano, anche il vino e la grappa si fanno protagonisti. A coinvolgere i partecipanti saranno Wine Experience e Grappa Experience, un allestimento di buvette di produttori di vino e di grappa con piccole esperienze di assaggio. Evento dalle 10.30 alle 19.30.
Panettone Party!
Lunedì 17 infine, oltre alla presenza di buvette di produttori di vino e di grappa in grado di accompagnare i visitatori in un viaggio sensoriale alla scoperta delle proprie tradizioni produttive, dalle ore 19.00, si terrà nell’Antico Refettorio dei Monaci la Cena d’Artista, durante la quale sarà possibile assaggiare opere d’arte commestibili ispirate al tipico dolce milanese, al vino e alla grappa di eccellenza.
Recensione: Consumatore, alimenti e marketing: tra globalizzazione e culture locali
A cura di: Franco Rosa e Sandro Sillani
Editore: Forum Editrice
Formato: 17 x 24
Pagine: 202
Prezzo: 15,50 euro
Obiettivo: conciliare la tendenza alla mondializzazione e quella alla regionalizzazione del mercato moderno. Questo saggio mira a tale fine osservando il rapporto psicofunzionale con l’alimento, indagando il marketing dei prodotti, le sfide poste innanzi alla cosiddetta società globalizzata e all’economia post-industriale e l’applicazione pratica del metodo d’indagine a un caso specifico, come emblema del fenomeno e del suo possibile studio.
Innovazione, neuromarketing, internazionalizzazione: quando interviene l’analisi sensoriale
Tutti i vincitori di International Coffee Tasting 2014, il concorso internazionale del caffè
Si è chiusa a Brescia la sesta edizione di International Coffee Tasting 2014, il concorso tra caffè organizzato dall’ Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). Iscritti al concorso 149 caffè da 15 paesi (Italia, Corea, Australia, Canada, Cina, Germania, Giappone, Portogallo, Slovenia, Spagna, Svizzera, Thailandia, Taiwan, Stati Uniti, Vietnam). Le valutazioni sensoriali sono state affidate a 26 giudici di 9 paesi diversi (Corea, Danimarca, Giappone, Italia, Malesia, Serbia, Slovenia, Spagna, Svezia).
Il concorso è stata anche l’occasione per cogliere le linee di tendenza del settore. “Per quanto riguarda i caffè italiani emergono alcuni nuovi prodotti, tra cui alcune monorigini, e si riconfermano alcuni classici della nostra tradizione – ha commentato Luigi Odello, presidente Iiac – Segno di una bella vitalità del mercato che è capace di evolversi in un solco però di continuità con il proprio passato”.
I caffè provenienti dall’estero confermano che sempre di più anche nei cosiddetti nuovi mercati, come quelli asiatici, il traguardo principale è l’equilibrio e la complessità del prodotto. “Si tratta tra l’altro di tratti tipici dell’espresso italiano – ha continuato Odello – Ciò ci fa ben sperare per il futuro del nostro caffè sui mercati più nuovi, i quali assumono naturalmente un rilievo importante per il nostro export”.
Il concorso è stato sponsorizzato da Wega Macchine per Caffè e Compak Coffee Grinders e organizzato con la collaborazione tecnico-scientifico del Centro Studi Assaggiatori.
INTERNATIONAL COFFEE TASTING 2014: ELENCO DEI VINCITORI
Espresso italiano
• 100% Arabica N. 23 (1), Torrefazione Caffè Gran Salvador, Brescia
• Caffè Alberto Miscela Pappagallo Oro, Caffè Alberto Taurocaf, Torino
• Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso, Caffè Alberto Taurocaf, Torino
• Caffè Miscela Crema Bar, Torrefazione Caffè Avana, Brescia
• Caffè Morettino “Grangusto”, Angelo Morettino, Palermo
• Caffè Oro (Top Quality), Dersut Caffè, Treviso
• Caffè Qualità Royal, La Genovese, Savona
• Caffè Roen “Extra Bar”, Torrefazione Caffè Roen, Verona
• Eccellenza, Artcafé, Parma
• Espresso Bendinelli “100% Arabica Gourmet”, Torrefazione Caffè Roen, Verona
• Estrella Del Caribe, Corsino Corsini, Arezzo
• Extra Bar, Torrefazione San Salvador, Sondrio
• Faraglia Barrique, Torrefazione Olimpica, Rieti
• Gold Arabica, Torrefazione A. Castorino, Salerno
• Kavè, G.I.Fi.Ze, Bologna
• Milani Gran Aroma, Milani, Como
• Miscela Caffè “1 Bar Caracol”, Torrefazione Saturno, Alessandria
• Miscela Miguel “Reserva Do Fundador”, Torrefazione El Miguel, Varese
• Miscela Orobar, Caffè Campetelli, Frosinone
• Perfero Velvet, Perfero Caffè, Fermo
• Platino Premium Barista, Omkafè, Trento
Espresso non Italiano
• Barcaffé Bar, Droga Kolinska, Slovenia
• Barcaffé Prestige Crema SRB, Droga Kolinska, Slovenia
• Barcaffé Prestige SLO, Droga Kolinska, Slovenia
• Caffè Bruno / Espresso Italiano, Caffè Bruno, Tailandia
• Coffellection Blend, Coffellection, Taiwan
• Dromedario Colombia Nariño Supremo “El Tambo”, Café Dromedario, Spagna
• Dromedario Especial Espresso, Café Dromedario, Spagna
• Dromedario Etiopia Limu, Café Dromedario, Spagna
• Espresso Anniversario, Orinoco Coffee & Tea, Usa
• Espresso Blend Butter, Milano Coffee, Canada
• Espresso Blend Velvet, Milano Coffee, Canada
• Genovese Super Brazil Blend, Genovese Coffee, Australia
• Golden Espresso, Season Coffee Food , Taiwan
• La Brasileña 5 Alturas, Café Dromedario, Spagna
• Pearls Original Espresso, Coffee Kissa Pearls, Giappone
• Pozo Artesania, Café Dromedario, Spagna
Filtro
• Coffee Atelier Story, Coffee Atelier, Corea
• Barcaffé Filter, Droga Kolinska D.d., Slovenia
• Kes 1, Koo Eune Sune Coffee, Corea
• Kes 3, Koo Eune Sune Coffee, Corea
• Kotobukiya A Premium Blend, Kotobukiya Coffee, Giappone
Moka
• Miscela Evoluzione Macinato Moka, Torrefazione Musetti, Piacenza
• Miscela Primo Aroma – 100% Arabica, Torrefazione Morandini, Brescia
Monodose (cialde e capsule)
• Cialde Marodda “Limited Edition”, Marodda, Taranto
• Cialde Miscela Cremissimo, Torrefazione Musetti S.r.l, Piacenza
• Elegante, Caffè Agust, Brescia
• Espresso Love 100% Arabica Cialda, Minuto Caffè, Savona
• Natura Equa Bio/Fairtrade, Caffè Agust, Brescia
Per macchina automatica casa
• Schäumle, Kaffeeroesterei Principe, Germania
Emozioni dal mondo festeggia la X edizione con un successo senza precedenti
Apre a Brescia il concorso internazionale del caffè: in gara 149 caffè da 15 paesi
Coffee Bar Tasting & Testing: l’opportunità del confronto, il valore della ricerca
A Triestespresso, Conference Hall – Padiglione “Idrodinamica” dal 23 al 25 ottobre (10.00-18.00)
“Coffee Bar Tasting & Testing” torna a Triestespresso per la seconda volta. Nel 2012 al grande banco di assaggio, organizzato da Fipe con la collaborazione del Centro Studi Assaggiatori e il patrocinio dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, furono realizzati quasi 500 test per giornata, individuando modelli di qualità e tendenze di consumo.
Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet insieme. Il concorso enologico internazionale giunge alla decima edizione
Non è solo un concorso enologico: Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet Insieme è un appuntamento internazionale che riunirà vini ed esperti di tutto il mondo per identificare la migliore produzione enologica dei due vitigni che primeggiano a livello mondiale. Per i 90 commissari chiamati alla valutazione, guidati come sempre dagli esperti del Centro Studi Assaggiatori, sarà anche l’occasione per verificare l’evoluzione enologica nei cinque continenti, come stanno cambiando i vini per piacere sempre di più ai consumatori.
Organizzato dalla Vignaioli Bergamaschi in collaborazione con il Consorzio Tutela Valcalepio, avrà luogo a Bergamo il 17 ottobre sotto l’egida dell’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino e del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, alla quale si aggiungono i patrocini dell’Assessorato regionale all’Agricoltura e del Consiglio regionale della Lombardia.
La giornata di sabato 18 ottobre vedrà in mattinata la tavola rotonda dedicata al tema L’Aggregazione: chiave per la promozione di un territorio e dei suoi prodotti con relatori provenienti da tutta Europa e la proclamazione dei vini vincitori presso la Sala Caravaggio del Centro Congressi della Fiera di Bergamo. A seguire i partecipanti potranno degustare i vini insigniti con le medaglie: dalle 14,30 alle 18,30 si terrà infatti un banco di assaggio senza eguali.