Il libro del riso italiano

Il libro del riso italiano scritto da Valentina Masotti e Massimo Biloni nasce per essere la prima guida a produttori e riserie di qualità, ma anche per raccontare qual è l’elemento distintivo su cui si può scommettere per incrementare quell’originalità della cucina italiana che viene guardata da tutto il mondo. Un …

Cos’è l’oggetto misterioso

Settimana scorsa è stata pubblicata una notizia in cui si chiedeva di rispondere alla domanda Secondo voi cos’è l’oggetto ritratto? Come promesso ecco la risposta. La tavola bicolore è uno degli strumenti più utilizzati in riseria per valutare la qualità del riso lavorato. È utilizzato anche dai mediatori per fissare il prezzo durante le …

Diventare giudice del riso

Acquaverderiso, socio dei Narratori del gusto, è la prima società italiana costituita allo scopo di formare sommelier del riso, esperti degustatori e giudici professionisti in grado di analizzare il cereale più diffuso al mondo. Nata per promuovere la conoscenza e la cultura del riso italiano attraverso un metodo di valutazione …