Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Who’s Next a Parigi, all’esclusivo appuntamento per la moda sfilano in passerella… anche le perle di mandorla

Dai giovani designer a quelli dei brand affermati passando per gli artigiani. Assieme a loro anche agenti, giornalisti, responsabili di uffici acquisti, stilisti e trend setter : sono tanti i protagonisti di Who’s Next, la principale fiera della moda in Europa in programma a Parigi, alla Paris Expo-Porte de Versailles, …

Il Nero di Neri viaggia con l’albero degli aromi

Il Nero di Neri è un’esagerazione, di quelle che solo i pasticceri audaci (e famosi) possono permettersi di fare. Non solo cioccolato ardito in copertura, ma anche cacao nell’impasto. E qui sorge la sfida, perché il coloniale tende a deprimere l’alveolatura incidendo sulla tessitura della pasta. Per non parlare del …