Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Non solo vino d’uva: la complessità aromatica del Cherry Wine

Il vino è il “nettare degli dei”, quello che non può mancare in nessuna tavola e occasione speciale. Eppure, l’uva non è il solo frutto da cui deriva questa bevanda particolare. Oltre al classico “vino d’uva”, i vignaioli sono soliti produrre un’altra tipologia di bevanda alcolica molto interessante e ricca …

I cavalieri della ciliegia

Un volume per entrare nel mondo della produzione, trasformazione e distribuzione della ciliegia dolce, frutto dal fascino intramontabile e sinonimo di bellezza e bontà. Cosa c’è dentro a una semplice ciliegia, così facile e irresistibile da mangiare? Con il contributo dei maggiori esperti a livello mondiale di questo piccolo frutto …