Emozioni dal mondo: l’evoluzione dei concorsi enologici è possibile
Emozioni dal mondo introduce commissioni di consumatori e relativo premio.
Tag: concorsi enologici
Li conoscete e sapete identificare i nuovi difetti dei vini?
I nuovi difetti dei vini non sono cosa facile da riconoscere e identificare, voi cosa pensate?
Il camaleontismo dei concorsi enologici
Francesi, croati, bosniaci, serbi, sloveni, slovacchi, ungheresi, turchi, maltesi, israeliani, cileni, peruviani, sud africani, azerbaijani e tedeschi i vini, cechi, lituani, greci, estoni, inglesi, australiani, peruviani, neozelandesi, francesi, tedeschi, austriaci, statunitensi, maltesi e georgiani i giudici: con questa indiscussa patente di internazionalità la prossima settimana sarà varato a Bergamo il …
Cosa comporterebbe ammettere che gli assaggiatori non sono infallibili?
Con oltre 500 test che hanno riguardato più di 3.500 prodotti e impiegato 5.000 assaggiatori abbiamo dimostrato, utilizzando tecniche statistiche ampiamente collaudate, che un valutatore sensoriale non è costante nell’esecuzione del compito. Ne consegue che ogni volta che opera è necessario valutare la sua efficacia per poter eventualemente escludere dal …