Prendete otto selezionati, audaci e magnifici chef piemontesi. Immaginateli alle prese con i Single Origins, la linea Domori che racconta le origini del cacao: Arriba, Apurimac, Sambirano e Sur del Lago. Dopo aver sperimentato la materia prima e percepito le differenze aromatiche delle quattro varietà, le hanno fatte proprie, proponendole …
Con il secondo corso trainer che si è svolto la settimana scorsa, ospitato da Domori a None e da Guido Gobino a Torino, l’Istituto Internazionale Chocolier può oggi vantare una quarantina di trainer in grado di promuovere in tutta Italia e anche all’estero il consumo del cioccolato di qualità. Questa …
Sensory Academy, l’iniziativa inedita della Conferenza delle Accademie dei Narratori del gusto, per cinque giorni durante il Sigep di Rimini, ha coinvolto i partecipanti alla fiera con giochi accattivanti e microseminari costruiti sulla percezione. Al banco di assaggio modello Stratus Tasting sugli stili dell’espresso si sono cimentate 250 persone circa, dove ognuna di loro …
Un bando per la preparazione di 20 professionisti a livello di Trainer sul tema cioccolato.
Istituto Internazionale Chocolier: diventare trainer.
I due terzi hanno dichiarato una percentuale di zucchero inferiore a quella presente.
Due giorni di eventi e incontri in cui saranno presenti anche i Narratori del gusto.
Un viaggio nel mondo del cioccolato grazie a Domori.
I primi assaggiatori dell’Istituto Internazionale Chocolier.
Iic, nuovi metodi di analisi sensoriale del cioccolato.
