Il tipico del futuro

Hamburger con emoglobina vegetale o filetti di Fassona? Carne di pollo prodotta in vitro con le staminali o prosciutto di cinghiale? Tra turismo e gastronomia, cosa ci riserva il futuro? Carlo Hausmann, direttore generale di Agrocamera, si interroga su quale sarà il futuro del settore alimentare e del turismo enogastronomico. …