Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Colazione italiana

La colazione italiana, da rito quotidiano a simbolo di un intero paese, in questo volume viene analizzata sotto diversi punti di vista: umanistico, economico e scientifico; il tutto accompagnato da fotografie e colorate infografiche.Il pasto di apertura della giornata viene raccontato in base alla regione italiana dove si consuma, tenendo …

Noemi Emidi designer sensoriale

È il suo sogno, da quando ha partecipato a un corso tenuto dal Centro Studi Assaggiatori al Politecnico di Torino dove si è laureata. E lunedì 12 luglio ha messo un’altra pietra d’angolo per questo cammino conseguendo la laurea magistrale all’Università di Firenze, meritando un bel 110 con lode, con …