Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

La pasta secondo Roberto Carcangiu

C’è una parte del mondo che va alla ricerca dell’autenticità. Pare un concetto retorico, ma così non è: il consumatore sapiente sta transitando dal fascino del marchio alla scoperta di cosa ci sta dietro  e sta allargando il suo concetto di qualità a nuovi valori, come la sostenibilità, la purezza …