Atlante dei prodotti tipici: grappe, acquaviti e liquori
Un volume che racconta di prodotti più che centenari.
Tag: Manuela Violoni
Recensione – Atlante dei prodotti tipici: Grappe, acquaviti, liquori
Atlante dei prodotti tipici: Grappe, acquaviti, liquori
Ci salveranno gli chef
Food & Book, la prima edizione del festival del libro e della cultura gastronomica.
Diventare assaggiatore di carne
Da quest’anno sono finalmente aperti al pubblico corsi specifici per imparare ad assaggiare carne.
La foto sulla bottiglia: una nuova frontiera per il marketing enologico
Servono delle etichette meno generiche e più veritiere per descrivere i vini. Ma come fare?
La TV al giudizio dell’analisi sensoriale
Per la prima volta l’analisi sensoriale, nella sua accezione più moderna messa a punto dal Centro Studi Assaggiatori, entra nella valutazione dei programmi televisivi attraverso un progetto di Diego Odello e Manuela Violoni che ha goduto della collaborazione statistica di Cristina Dore. Cosa rende un programma televisivo piacevole per l’audience? …
Su Radio2 va in onda l’analisi sensoriale con Manuela Violoni
Questa sera su Radio2 durante la diretta della trasmissione radiofonica Decanter a partire dalle ore 20, andrà in onda un’intervista telefonica a Manuela Violoni, sensorialista del Centro Studi Assaggiatori. Manuela Violoni parlerà della ricerca condotta sul Brunello di Montalcino e darà a tutti appuntamento a Vinitaly (Verona 25-28 marzo) dove …
A Montecitorio il premio Soldera: vince l’analisi sensoriale
Forse è la prima volta in 150 anni della storia d’Italia che a Montecitorio viene dato un premio all’analisi sensoriale. A consegnarlo è stato Maurizio Lupi, vicepresidente della Camera dei Deputati, a riceverlo Manuela Violoni, sensorialista del Centro Studi Assaggiatori. Sicuramente per noi è una grande soddisfazione che non ci …
Arrivano gli assaggiatori di carne, a caccia di tagli perfetti
Arrivano gli assaggiatori di carne: con il progetto De Gustibus Carnis anche quest’alimento si dota di professionisti dell’analisi sensoriale che possono profilare e garantire la qualità. Nati a Verona, e tenuti a battesimo dal sindaco Tosi, sono tutti professionisti del settore carne impegnati nella lavorazione e vendita al pubblico e nel …