Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Rapporto sul turismo enogastronomico italiano 2021

I turisti enogastronomici sono sempre di più, scoprono l’entroterra partendo dal mare (loro destinazione preferita) e appaiono sempre più consapevoli, attivi, esigenti, innovativi e attenti ai temi della sicurezza e della sostenibilità. La “maturità” acquisita pone i viaggiatori del gusto al centro di uno scenario di sviluppo più equilibrato dei …