Olio di oliva – Analisi sensoriale e percorsi didattici
L’analisi sensoriale dell’olio di oliva è stata la prima a essere normata e poi incorporata negli standard ufficiali di qualità con un metodo unico, ufficiale, applicato in tutto il mondo. Questo, se da un canto costituisce un vantaggio incredibile per produttori e consumatori, come ogni norma ufficiale, risente ovviamente della …