Ricerche di mercato, tendenze sensoriali, nuovi metodi e analisi di prodotti
 

Andrea Bovo: un panettone esagerato

Un panettone ad agosto? Ma non è un po’ presto? Sono sempre stato un fautore dei prodotti stagionali e di quelli che segnano la stagionalità. Il panettone è uno di questi, ma ne sono così goloso che apprezzo i pasticceri che lo offrono per la maggior parte dell’anno. Quello che …

Fipgc eleggerà il miglior panettone del mondo 2019: ma lo sa fare?

Amiamo molto il panettone. Allora perché non cominciare a farcelo in casa? Forse perché non siamo pasticceri e rischieremmo di originare un prodotto capace di farci perdere la passione verso questo dolce, sicuramente il più emblematico del made in Italy. Per questo ci chiediamo se la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria …

Wine&Grappa experience + Best Wine Taster, il mix enologico in scena a Milano

In occasione del Panettone Party! presso i chiostri di Umanitaria a Milano, anche il vino e la grappa si fanno protagonisti. A coinvolgere i partecipanti saranno Wine Experience e Grappa Experience, un allestimento di buvette di produttori di vino e di grappa con piccole esperienze di assaggio. Evento dalle 10.30 …